Печь электрическая конвекционная Фотон 4,5В (В799)

Особенности

Микроконтроллерная система управления.
Система инжекционного пароувлажнения.
Габаритные размеры (ДхШхВ)с козырьком 995х1633х2386 мм.
Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла.
Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
Внешнее стекло двери открывается для облегчения санитарной обработки;
Закатная вращающаяся стеллажная тележка;
Механизм, обеспечивающий подъем стеллажной тележки во время выпечки;
Вал привода вращения стеллажной тележки имеет уплотнение, сохраняющее герметичность камеры печи;
Возможность разобрать печь на две части, без демонтажа теплоизоляции, что позволяет заносить их в производственное помещение через стандартный дверной проем;
Возможность открывания и закрывания заслонки паросброса в ручном или в автоматическом режиме;
Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка/выгрузка продукции на стеллажной тележке.
Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки.
Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах «Муссон-ротор».
Площадь выпечки4,32 м²*.

Вместимость:
Подовые листы - 13-24 шт.**
Кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 ( с ручками), 18 шт.***

* При использовании стеллажной тележки ТС-РН-4,5В-18 (18 ярусов).
** Возможно изготовление по заказу потребителя стеллажных тележек со следующим количеством ярусов: 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
***При девятиярусной загрузке.

Основные функции, задаваемые с панели управления

Ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Описание

Печь конвекционная «Фотон» 4.5В предназначена для интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой ТС-Р-Н-4.5В позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации. Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи.
Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание. Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Конструкция двери печи с регулируемыми ригельными запорами и петлями, которые обеспечивают точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию.

Подходящая тележка - ТС-Р-Н-4,5В - приобретается отдельно.