ШКАФ пекарский подовый ЭШП-1-01КП 3EN Super (21000005328)

Особенности

1 пекарная камера с внутренними размерами 1260x660x280(250) мм;
вместимость каждой камеры - 3 пекарских листа EN 1/1 (600х400 мм);
поды из природного камня - кордиерита;
пароувлажнение (парогенератор лоткового типа);
продувка каждой камеры для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
материал изготовления камеры - аустенитная нержавеющая сталь;
дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в открытом и закрытом положении;
внутренняя подсветка каждой камеры;
ТЭН-ы из аустенитной нержавеющей стали
раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов;
электронная панель управления;
возможность записи до 110 программ приготовления;
до 4-ех этапов приготовления в каждой программе;
возможность работы как в программном, так и в ручном режиме;
регулировка температуры в камере от +50 до +320 С;
разогрев до +240 С за 30 минут;
аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С;
облицовка полностью из аустенитной нержавеющей стали - со всех сторон;
подставка из аустенитной нержавеющей стали;
регулируемые по высоте ножки;
разборная конструкция;
упакован в деревянный ящик.

Для приготовления каких блюд подходит каменный под?

1. Хлеб. Еще наши бабушки готовили его в печках. Каменный под частично впитывает влагу, затем, испаряясь, во время выпечки делает микроклимат в камере более мягким. Поэтому хлеб прекрасно поднимается, а корочка сверху и снизу выходит румяной и поджаристой.
2. Пицца. Камень будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.
3. Мясные и рыбные изделия. Благодаря теплоемкости кордиерита можно создать благоприятную среду в любой духовке даже для таких блюд. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат. Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу.

Что бы вы ни собрались готовить, результат на камне будет более совершенным, чем на привычном противне. Под из природного камня подходит для запекания любого блюда.

Уход за каменным подом

Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:

1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.
2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.
4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.
5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань или щетку с мягкой щетиной.
6. Не применяйте моющие средства для мытья камней. Разрешается мыть камни под проточной водой комнатной температуры, однако применение химии недопустимо.